Innovation Des biscuits fourrés à la spiruline

Etudiants en biotechnologie marine et en biologie moléculaire et cellulaire, Léo M Baya et Etiam Sani ont créé une start-up dédiée à la fabrication de biscuits bio fourrés au chocolat et à la spiruline. Un projet qui entre dans le cadre d’un stage en laboratoire et validera leur diplôme, explique Ouest-France. La spiruline, micro-algue d’eau douce a de nombreux bienfaits sur la santé. Pour autant, son goût prononcé la rend difficilement consommable. Avec leur innovation, les deux étudiants espèrent faire déguster leurs biscuits sains à tout moment. Fabriqués au sein du laboratoire de la plateforme technologique Prodiabio à Pontivy (Morbihan), les biscuits sont vendus au sein de trois magasins bio de Rennes. Les étudiants espèrent avoir leur propre site de production d’ici deux ans et développer les points de vente à l'échelle régionale et nationale.