Des éleveurs de canards gras se paient leur abattoir

La Sica Foie Gras 35 (Ille-et-Vilaine) devrait posséder son propre abattoir de canards gras d’ici la fin de l’année. Après plusieurs années d’hésitations, la trentaine d’éleveurs et gaveurs adhérents ont récemment décidé la constitution d’une société, Volailles des Trois Duchés, avec participation minoritaire d’un de leurs meilleurs clients, le transformateur Saveurs d’Auges (Basse-Normandie). Leur projet consiste à construire un petit atelier dimensionné pour traiter 6 000 à 7 000 volailles par semaine : les 3 000 à 4 000 canards gras de la SICA vendues à des transformateurs principalement. L’investissement se chiffre à 1,8 million d’euros, dont près de la moitié à la charge de la Société d’économie mixte de Fougères qui construit le bâtiment dans une commune limitrophe de l’Ille-et-Vilaine, Selle-en-Luitré. En maîtrisant l’abattage de leurs animaux, les éleveurs de la Sica entendent développer leur production, valorisée entièrement dans l’Ouest. L’abattoir devrait être réalisé d’ici à la fin de l’année.