Des petites fermes plutôt tournées vers l’élevage

L’enquête menée par Philippe Perrier-Cornet et Magali Aubert montre que les petites fermes sont essentiellement tournées vers l’élevage d’ovins, caprins, équins ou bovins viande. Les autres orientations technico-économiques sont moins représentées. En fruits et légumes, les petites et grandes exploitations sont comparables en nombre. Fondée sur les données du service de la statistique et de la prospective (SSP) récoltées entre 2000 et 2007 (recensement agricole de 2000 et enquêtes structures annuelles), l’étude définit une « petite ferme » comme ayant moins de 40 unités de dimension économique. Ce qui représente 60 ha en céréaliculture ou 34 vaches en élevage laitier.