À la suite de sa nomination par le conseil d’administration de la société, Frédéric Olivar occupe depuis le 20 juillet le poste de président-directeur général de Maison Burtin. Après des études à Sup de Co Montpellier, Frédéric Olivar a débuté sa carrière chez Danone, avant de rejoindre Champagne Pommery, puis le groupe Thiénot et enfin le groupe Ballande & Méneret (négoce en vins) à Bordeaux.
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Frédéric Olivar succède à Fabien Henry qui rejoint la holding Lanson-BCC en qualité de directeur stratégie amont, tout en conservant la direction de la société de courtage et de distribution champenoise des grands vins. Titulaire d’un MBA (Reims Neoma) et diplômé d’œnologie de la faculté des sciences de Reims, Fabien Henry travaille au sein du groupe Lanson-BCC depuis 1997, où il a occupé différents postes. Il est également membre de la commission technique et environnement du Comité Champagne.