Vient de paraître Développement du hard discount : quelles conséquences pour les entreprises agroalimentaires ?

Le hard-discount alimentaire a véritablement pris son essor au cours des cinq dernières années en France pour atteindre aujourd’hui une part de marché de 12% des ventes dans les magasins de détail. Développé initialement par des enseignes venues d’Allemagne (Lidl, Aldi), le concept s’est progressivement adapté aux caractéristiques du marché français à l’initiative des grands groupes de distribution nationaux (Carrefour, Casino, Intermarché). Plébiscité par les consommateurs pour son attractivité en terme de prix, de proximité et de praticité, le hard discount cristallise aujourd’hui une réflexion stratégique dans toutes les entreprises agroalimentaires et de distribution.

Après avoir identifié les profils des consommateurs et l’évolution de leurs comportements d’achat en hard discount, un panorama de cette forme de distribution en France et en Europe a été fait par l’Observatoire breton des IAA pour mieux comprendre les modalités de développement du parc de magasins. Le profil des six principales enseignes françaises (Lidl, Leader Price, Ed, Aldi, Netto, Le Mutant) est ensuite décortiqué pour mettre en avant les différentes déclinaisons du hard discount en France. Parc de magasins, organisation logistique, assortiment, fournisseurs, politique prix, démarches marketing et communication sont les éléments caractéristiques de chaque enseigne décrits dans le document.

Les deux dernières parties de l’étude livrent des informations d’ordre stratégique et opérationnel pour les entreprises agroalimentaires. A partir des relevés de plus de 3500 produits alimentaires (frais laitier et non laitier, viandes fraîches, légumes, produits surgelés et épicerie en partie) dans 6 enseignes différentes, l’analyse comparée des assortiments permet d’identifier les choix de chaque enseigne et les opportunités qui s’en dégagent. La dimension stratégique relève d’une analyse élargie de l’évolution actuelle de la distribution alimentaire en France et d’une mission d’expertise menée en Allemagne auprès d’industriels de l’agroalimentaire et de la distribution.