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Diamalteria est numéro 3 mondial des ingrédients alimentaires à base d’extraits de malt avec 8,4 % de part de marché. En 2009, cette société italienne (le siège est à Milan et le site de production à Darfo) a réalisé un chiffre d’affaires de 17 millions d’euro, dont 34 % à l’export, avec 50 personnes. Elle commercialise ses extraits de malt liquide, en spray et ses farines améliorées auprès de grands groupes agroalimentaires internationaux et des principaux acteurs de la boulangerie traditionnelle italienne. Créée en 1909 par la famille Lepetit, dans le giron de laquelle elle est restée 90 ans, Diamalteria a été rachetée en 2000 par plusieurs blocs d’actionnaires familiaux dont Gianni Artoni, son directeur, qui reste en poste.
Le leader du secteur est le britannique Muntons. Avec 40 000 t de production, il est à peu près deux fois plus gros que ses challengers, Malt Company India (n°2) et Diamalteria (15 000 tonnes de production). On trouve ensuite beaucoup de petits faiseurs. On peut aussi citer le premier fabricant mondial, mais qui est intégré. Il s’agit de Nestlé qui a une unité de production d’une capacité de 70 000 t à Singapour, destinée à approvisionner les sites asiatiques.