Dinde : l’ADN au secours de la production

Le séquençage du génome de la dinde domestique est en partie terminé de la part d’une équipe extérieure et permettra une amélioration de la production de cette volaille. La dinde est l’une des principales sources de viande aux Etats-Unis. « A ce jour, plus de 90% du génome de la dinde domestique a été séquencé et assemblé », explique Rami Dalloul, professeur adjoint de science animale à l’Université de Virginia Tech (Virginie), un des auteurs de ce projet entamé en 2008. « A court terme, le séquençage du génome de la dinde donnera aux scientifiques des informations spécifiques sur les gènes importants pour la production et la qualité de la viande ainsi que pour la santé, la résistance aux maladies, la fertilité et la reproduction », continue-t-il. Une plus grande compréhension des variations génétiques au sein des espèces de dindes et de leur reproduction conduira au développement de nouveaux outils exploitables par les producteurs. Ainsi texture, goût et taux de gras pourront être modifiés et rendus plus attractifs, poursuit le chercheur.