La créatrice des plats cuisinés premium Cooked by Dorothée et Moi en mieux prévoit de doubler ses revenus cette année après avoir conclu un accord de distribution avec E. Leclerc. En 2019, elle compte mener à bien une levée de fonds (500 000 euros dans un premier temps) afin d’étoffer son catalogue de recettes.
Douze ans après son arrivée dans l’univers des plats cuisinés frais en grande distribution, les efforts de Dorothée Dereux pour s’imposer dans ce marché très concurrentiel pourraient enfin être récompensés. « Je viens de signer un accord avec les centres E. Leclerc qui commenceront à distribuer mes plats Cooked by Dorothée à partir de juin », explique la cheffe d’entreprise. Après un chiffre d’affaires de 1,7 million d’euros en 2017, cet accord permet d'anticiper un doublement des ventes en 2018.
Ce nouveau client, qui va monter en puissance progressivement d’ici la fin d’année, est synonyme de nouveaux volumes à produire pour l’entreprise. « Nous sommes actuellement à la recherche d’un fabricant en complément de Festins de Sologne qui est notre partenaire industriel historique », explique Dorothée Dereux, dont l’activité se concentre sur les recettes, le marketing et le commercial, à l’exclusion de la production. Cette recherche, qui doit se concrétiser en 2019, est motivée par un besoin de sécuriser la production et portera sur un partenaire basé en France et capable de produire des plats biologiques et végétariens.
Végétal et bio, des axes de développement
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Précurseur des plats cuisinés premium en grande distribution avec la marque Cooked by Costes, abandonnée depuis, Dorothée Dereux a devancé dès 2009 l’essor du végétal et du bio. « 50% de notre activité sont faits avec les références biologiques et les deux tiers avec les plats végétariens », détaille la dirigeante qui lance actuellement en GMS deux références véganes : des spaghettis à la bolognaises et un risotto thaï. Sa marque Cooked by Dorothée est distribuée chez Monoprix, Carrefour (région parisienne) et Franprix (à l’échelle nationale), et elle est actuellement en test dans un magasin de l’enseigne U à Châteauroux. La marque a en revanche été obligée de se retirer d’Intermarché (à partir de juin), notamment en raison de sa taille encore modeste qui l’empêche d’assurer une présence dans plusieurs enseignes. En outre, les plats biologiques et végétariens sous la marque Moi en mieux sont présents dans les magasins spécialisés tels que Naturalia, Biocoop, Bio c’Bon et Naturéo (à partir de juin).
Chaque saison (deux fois par an), Dorothée Dereux lance deux à trois recettes nouvelles, un rythme qu’elle souhaite amplifier à l’avenir. « Pour les fêtes de fin d’année, je proposerai une gamme festive notamment avec des légumes cuisinés », prévoit la fondatrice. Et ce printemps, elle relance trois références de desserts à base de compotées de fruits et de quinoa.
Dans les prochain mois, Dorothée Dereux espère bien convaincre d’autres distributeurs que Leclerc, et étoffer son portefeuille de recettes d’entrées, de plats et de desserts. Pour cela, elle prévoit pour début 2019 une levée de fonds en deux étapes : 500 000 euros, puis entre 1 et 1,5 million d’euros. « Plusieurs options sont possibles : soit s’allier avec un fonds, soit s’associer avec des entrepreneurs que je connais », indique Dorothée Dereux, actuellement seule au capital de son entreprise.