Échalote traditionnelle :

Les producteurs d’échalote traditionnelle doivent faire « face aux conditions climatiques désastreuses du printemps et de cet été », indique leur Comité économique, basé en Bretagne. « Malgré des pertes estimées à plus de 50 % pour certains producteurs, toute la filière est à pied d’œuvre pour faire face à cette crise sans précédent ». Dès l’apparition des premières conséquences sur l’intégrité des bulbes, producteurs et expéditeurs « ont entrepris un tri particulièrement sélectif, un tri manuel, bulbe par bulbe, pour préserver au mieux la qualité et la réputation de l’échalote traditionnelle (à bulbe et non semée) ».