Economie :

Avec un résultat sur chiffre d’affaires de 0,79 %, les entreprises du secteur ovin sortent du rouge (- 0,11 % en 2005), selon des chiffres de l’Office de l’élevage repris dans la lettre d’informations du Syndicat de l’industrie des viandes (Sniv). Le syndicat constate des « tonnages traités en progression, une maîtrise des charges (+ 1,0 % entre 2005 et 2006) et une amélioration de la marge (+ 4,9 %) ». Du côté du porc, le redressement reste plus mesuré. « Les abatteurs-découpeurs sont juste à l’équilibre (résultat/CA de 0,13% contre - 0,21 en 2005) : tonnages en légère croissance, charges maîtrisées et marge un peu meilleure qu’en 2005 bien que toujours très serrée », note le Sniv. Statu quo pour les industriels de la viande bovine avec un ratio résultat/CA de 1,59 % en 2006 contre 1,50 en 2005. Le Sniv souligne que « dans ce secteur, la progression de la marge a été entièrement annulée par une augmentation des charges de même ampleur (dont la hausse du taux de la taxe d’abattage en juillet 2006) ».