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EIT Food, l’initiative européenne pour l’innovation dans l’alimentaire, cherche à soutenir l’émergence de start-up spécialisées dans l’agroalimentaire et l’agriculture. Le 9 et 10 mai dernier, plus de 100 start-up agroalimentaires ont présenté leur projet devant un jury de 70 experts à Lausanne. Seulement 54 ont été retenues pour intégrer l’un des cinq pôles « d’accélération », à Munich, Haïfa, Lausanne, Bilbao ou Cambridge. Ces jeunes pousses y seront conseillées et aidées dans leur croissance pendant quatre mois avec des bourses à la clé pour les trois meilleures.
Pour cette deuxième édition, des drones aux applications pour smartphone, en passant par de la tomodensitométrie pour les plantes, la technologie a été un élément clé des projets présentés. Autre signe des temps, les solutions pour réduire le gaspillage ou celles pour proposer des alternatives aux produits animaux sont à la mode.
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Deux start-up françaises ont été sélectionnées. La première, Linnolat basée dans le Rhône, confectionne des matières premières pour la pâtisserie-chocolaterie haut de gamme, à partir de résidus de fruits à coque et de graines déshuilées. Les ingrédients sont vegan, sans lactose et sans gluten. Elle sera basée au pôle de Lausanne. Enfin, Ositrade, dans le Loiret est une plateforme de marché pour le commerce de grain utilisant la technologie de la blockchain. Elle sera basée au pôle de Munich.