La PME bretonne quitte la tutelle de Marie mais reste au sein de LDC. Elle met à profit son autonomie pour prendre des risques et lancer de nouveaux produits, notamment dans le sucré.
C'est un nouveau départ qui s'annonce pour la PME morbihannaise Régalette (12 millions d'euros de CApour l'exercice 2015/2016 clos le 29 février, 110 salariés), spécialiste des galettes pour le s rayons frais en GMS. « Nous restons au sein de LDC mais nous sommes désormais maîtres de notre recherche et développement, du lancement de nos produits et de leur commercialisation », explique Arnaud Vermond, directeur du site de Saint-Nolff (56). Cette autonomie va surtout permettre à l'entreprise de prendre des risques et d'oser lancer des produits sans mobiliser des investissements trop lourds. Le s premiers lancements, au printemps, veulent s'adapter au snacking avec des crêpes fourrées vendues par deux, dont l'une au Nu-tabreizh, une pâte à tartiner fabriquée par la biscuiterie Brieuc. Le produit Régalette est co-brandé avec le partenaire. Régalette va aussi lancer plusieurs nouvelles références : une crêpe fine bio et une crêpe fine sans gluten, ce dernier produit n'existant pas en GMS. Cette année, Régalette lance aussi une crêpe épaisse (pancake) en se basant sur l'expérience acquise depuis ces dernières années sur ces produits réalisés jusqu'à maintenant pour des distributeurs britanniques. Pour cette nouvelle offre, Régalette a investi 100 000 euros dans son unique site de production situé à Saint-Nolff afin d'adapter le process, avec notamment une ligne robotisée pour le s produits épais. Mais c'est surtout dans la formation des salariés que le directeur de l'entreprise monte en charge. Le s équipes de production (managers de proximité) sont accompagnées pendant six mois afin de mieux maîtriser la performance industrielle. Le but est de gagner sur le prix de revient, la régularité du produit et le s accidents de travail. « Tous le s salariés en profitent : opérateurs, conducteurs de lignes, managers de proximité et encadrement », souligne Arnaud Vermond, qui rappelle que le s collaborateurs formés deviennent formateurs à leur tour. L'entreprise est accompagnée par un cabinet de coaching canadien et a mobilisé 200 000 euros dans ce projet. L'objectif de volume pour 2016 est de +200 tonnes, alors que l'usine a produit 3 050 tonnes en 2015. En valeur, le directeur de Régalette estime qu'en 2016 l'entreprise réalisera un chiffre d'affaires en hausse de 6,5%, soit autour de 12,8 M€.
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