Après une année 2015 en demi-teinte marquée par le déréférencement partiel du beurre moulé, Paysan Breton poursuit sa stratégie de diversification et de montée en gamme de ses produits de grande consommation (PGC).
Paysan Breton, la marque phare de Laïta (coopérative détenue par Even, Terrena et Triskalia) qui représente 20% de son chiffre d'affaires global (227 millions d'euros sur 1,3 milliard d'euros), a réalisé une année 2015 en demi-teinte, avec une croissance de 1%. Certaines enseignes, durant l'année passée, ont parfois suspendu la distribution du beurre moulé Paysan Breton, les promotions ont été réduites et la publicité supprimée. Résultat : des ventes de beurre (75% des volumes de Paysan Breton) en baisse de 8,3% en volume et une part de marché qui recule pour s'établir à 14,5% en valeur. Cela n'empêche pas Paysan Breton d'innover avec le beurre « pointe de sel », un beurre demi-sel allégé (25% de sel en moins), qui sera lancé le 1er avril. « Ce lancement s'inscrit dans une stratégie plus large de diversification de la marque Paysan Breton dans les produits laitiers et l'épicerie sucrée », souligne Marie-Paule Pouliquen, directrice marketing de la marque. Cette diversification est appelée à s'accélérer en 2016.
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Dans les produits laitiers, Paysan Breton va se renforcer sur les fromages à tartiner, un marché de 26000 tonnes en faible progression (+0,8% en volume en 2015) sur lequel sa spécialité de fromage fouetté Madame Loïk a progressé de 14,5%. En 2016, un grand format (300 g.) va être lancé pour répondre à l'utilisation en tant qu'ingrédient culinaire. Paysan Breton va aussi capitaliser à partir de l'expérience acquise avec le lait ribot, un lait fermenté breton, qui occupe un tiers du marché français du lait fermenté. En mars 2016, il va lancer « le lait fermenté extra doux » mis au point à partir de la recette du lait laban originaire du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Cette nouveauté a pour but de profiter d'un segment dynamique (+7% en volume en 2015, à 6,5 millions de litres) et de toucher une nouvelle clientèle (1,3 million de ménages acheteurs réguliers) présente dans des régions éloignées de la Bretagne telles que la région parisienne, le Centre-Est et le Sud-Est. Au delà des produits laitiers, Paysan Breton va aussi poursuivre son développement dans l'épicerie sucrée. Fort de ses performances avec les crêpes fourrées (6% de parts de marché en dix mois), un marché qui progresse chaque année de 9%, Paysan Breton a lancé en janvier 2016 plusieurs références de caramel au beurre salé et de coulis de caramel. Pour ces produits, la marque a fait appel à la PME bretonne Terre et Soleil. Paysan Breton poursuit par ailleurs son expérience sur le grand export avec la Chine, où la marque s'est lancée en 2014. Elle y réalise désormais 3,7% de son chiffre d'affaires (1,5 million d'euros), notamment grâce à une présence dans 250 GMS (surtout du lait, de la crème et du beurre UHT). Pour mieux appréhender les marchés asiatiques, Paysan Breton ouvrira cette année deux bureau commerciaux à Shanghai et au Vietnam.