En Inde, les éleveurs captent 55 % de la valeur de la vente de leur buffle à l’export

En Inde, pour un buffle de 300 kg (180 kg carcasse), acheté 17 000 roupies (200 €) à l’éleveur et vendu 2,07 €/kg équivalent carcasse à l’export, l’éleveur récupère 55 % de la valeur de l’animal. Le marchand de bétail récupère, lui, 17 % de la valeur et l’abatteur exportateur 28 %, selon une étude de l’Institut de l’élevage (Idele) intitulée : « L’Inde, leader émergent sur le marché de la viande bovine ». L’Inde possède le plus grand cheptel de bovins au monde et n’est que le cinquième producteur mondial de viande. Plus pour longtemps, semble-t-il. Le faible coût de la main-d’œuvre et le faible coût des animaux à l’achat expliquent la compétitivité des exportateurs. L’achat de bétail pèserait pour 80 % des charges. Les 20 % de charges de fonctionnement restantes se répartissent entre le packaging (12 %), le transport (38 %), l’énergie (19 %), l’administration (12 %) et le coût du travail (19 %). Par contre, les exportateurs n’ont que très peu de maîtrise sur l’approvisionnement, note l’étude. Si le secteur de la viande bovine indienne semble promis à un bel avenir, « il reste confronté aux interdits religieux et aux récupérations politiques, qui freinent la production et surtout limitent l’approvisionnement du marché domestique », note l’étude. Pour autant, 55 % de la valeur de l’animal récupérés par l’éleveur, cela a de quoi faire rêver certains professionnels français !