Abonné
La production d’endives 2016-2017 – racines et chicons – est revue à la baisse selon une note de conjoncture Agreste du 11 avril. Les récoltes de racines sont en recul de 8 % par rapport à la campagne précédente et de 16 % sur cinq ans. Quant à la production de chicons, elle chute de 3 % sur un an et de 10 % par rapport à la moyenne quinquennale. Le recul de la production a tiré les cours à la hausse dès le mois d’octobre. Ils sont restés supérieurs à ceux de la dernière campagne et des 5 dernières campagnes. En février, ils enregistraient un niveau record : 75 % au-dessus de ceux de la moyenne quinquennale. En mars, ils sont revenus à un niveau plus proche de la normale : à peine 0,8 % supérieurs à ceux de mars 2016 et 17 % au-dessus de la moyenne quinquennale.