Feu vert de l’Efsa pour l’ingrédient phare d’Impossible Foods

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a émis un avis positif sur la sécurité de l’ingrédient de l’entreprise américaine Impossible Foods, la léghémoglobine de soja. Obtenue à partir de la Komagataella phaffii, une levure génétiquement modifée, la léghémoglobine de soja est utilisé par le groupe dans ses recettes de substituts de viande, pour recréer la saveur et l'aspect de la viande. Le panel d’experts de l’Esfa « n'identifie pas de problèmes de sécurité concernant la toxicité et l'allergénicité de la protéine léghémoglobine de soja […] et ne trouve aucune preuve que la modification génétique modifierait son allergénicité globale », est-il indiqué dans l’avis scientifique publié le 15 novembre 2024. Et de conclure que l’utilisation de la léghémoglobine de soja est « sans danger pour la consommation humaine ». Cette décision intervient quelques mois après l’avis favorable de l’Efsa sur la sécurité de la leghémoglobine de soja en tant qu'additif alimentaire. 

Cette décision constitue une étape supplémentaire vers la commercialisation des produits d’Impossible Foods en Europe. Ceux-ci doivent encore recevoir l'aval de la Commission européenne et des États membres de l'UE avant une possible entrée sur le marché européen.