Abonné
Créée en 2015 puis lancée commercialement en mars 2018, la biscuiterie finistérienne Flocon vient de signer un contrat d’approvisionnement avec Naturalia qui lui offre une vraie visibilité.
Lancée commercialement en mars 2018, la marque Flocon vient de signer un nouveau contrat d’approvisionnement avec le réseau de magasins bio Naturalia pour être présent dans 150 points de vente sur les 169 que compte le réseau au niveau national. À cela s’ajoute une présence dans 75 points de vente en Bretagne dans les magasins spécialisés bio, épiceries fines et cavistes en seulement six mois. La jeune biscuiterie finistérienne, qui a investi 100 000 € dans l’équipement de son site de production à Châteauneuf-du-Faou dans le Finistère, propose des biscuits apéritifs bio, sans gluten et vegan. Des petits gâteaux à base de pois chiche, noix de cajou et graines de sésame, saveurs poivre noir, graines de fenouil ou sel de Guérande. Ces biscuits revendiquent 80 % de protéines de plus que les biscuits apéritifs normaux, 18 % de sel en moins, 40 % de glucides en moins et 50 % de gras saturés en moins. « Différentes des biscuits traditionnels, avec des ingrédients nouveaux, nos recettes nécessitent une mise en œuvre particulière qu’il n’a pas été facile de trouver en sous-traitance, explique Juliette Iserin, co-dirigeante. C’est pourquoi nous avons décidé de créer notre propre outil de production. »
Sous-traitance pour la MDD
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Créée par Géraldine Esnous et Juliette Iserin, Flocon a déjà été récompensée aux Trophées de l’Innovation dans le Morbihan et sélectionnée au SIAL. À maturité, le site de production de 280 m2 pourrait produire 25 tonnes de biscuits par an. Pour pouvoir investir dans la recherche et le développement, le duo a également lancé une campagne de crowdfunding sur Kiss Kiss Bank Bank en 2017 leur permettant de lever 17 000 €. « Notre objectif, maintenant que nous avons développé notre propre outil de production et notre laboratoire d’innovation, est de proposer de la sous-traitance à des lancements de marques ou de la MDD sur des petites ou moyennes séries de biscuits salés ou sucrés dans cette gamme de produits bio, sans gluten et vegan », indique Géraldine Esnous. Une stratégie de développement dont les premiers résultats sont attendus dès la fin de l’année.