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Grâce à de bonnes fêtes de fin d’année (+2,6 % sur le marché du saumon et +0,5 % sur le marché du foie gras), Labeyrie a réussi son année. L’entreprise, dont le chiffre d’affaires a atteint 339,5 millions d’euros en 2008, se lance maintenant dans le marché des terrines de la mer et des terrines et mousses au foie gras.
Malgré la conjoncture, Labeyrie a su tirer son épingle du jeu en 2008. Son chiffre d’affaires a atteint 339,5 millions d’euros, soit une croissance de 6 %. L’entreprise a représenté 18,3 % du marché du foie gras (contre 18 % en 2007) et a maintenu ses volumes sur un marché qui a perdu 82 tonnes en 2008, pour s’établir à 4525 tonnes. La part de marché de Labeyrie est restée stable, alors que toutes les marques nationales ont régressé au profit des MDD, qui ont connu une croissance de 2,7 % en volume. Cette réussite est due notamment aux nouveautés 2008, qui ont bien fonctionné. 6 tonnes du foie gras spécial toast ont, par exemple, été écoulées pendant la période des fêtes. « Les quatre mois précédant la période de Noël n’étaient pas bons : les fêtes nous ont permis de bien finir l’année », indique Michel Laffon, directeur marketing de Labeyrie. En décembre, Labeyrie a augmenté sa part de marché de 0,5 %, par rapport à Noël 2007. « Les distributeurs qui nous ont choisi dans leurs rayons ont réalisé de meilleurs résultats que les autres », se félicite Michel Laffon. Concernant le segment foie gras épicerie, sur la période de Noël, Labeyrie a ravi le leadership à Delpeyrat et a représenté 14,8 % du marché, contre 12,9 % pour Delpeyrat. Sur l’ensemble de l’année 2008, en revanche, Delpeyrat est resté leader des marques nationales avec 14,2 % de parts de marché (contre 15,6 % en 2007).
Sur le marché du saumon fumé, Labeyrie a également confirmé son leadership en décembre 2008, ses ventes progressant de 2,6 %, pour s’établir à 28,3 % d’un marché de 4316 tonnes (+0,5 %). Avec la belle saison de Delpierre, le groupe Alfesca, qui détient Labeyrie, a apporté la plus grosse contribution de croissance au marché : + 85 tonnes sur un gain total de 114 tonnes. Les MDD progressent également (+76 tonnes) mais pas les premiers prix. En annuel, sur un marché de 16 123 tonnes (+0.5%) Labeyrie confirme sa part de marché (16,8 %), malgré la montée des MDD qui représentent maintenant 42,6 % du marché contre 41,1 % en 2007.
Labeyrie se lance dans la terrine
Labeyrie va renforcer son positionnement haut de gamme en se lançant sur le marché des terrines de la mer et sur celui des terrines et mousses au foie gras. Le marché des terrines de la mer a doublé en dix ans : il est passé de 670 tonnes en 1997 à 1457 tonnes en 2007. L’objectif de Labeyrie est d’atteindre 100 tonnes d’ici trois ans.
« Nous souhaitons dynamiser ce marché qui manque pour le moment d’une réelle marque forte », souligne Marine Cossin, responsable innovation et communication de Labeyrie. Le segment mousse et terrine est par contre en faible croissance (+0,8 % en volume, +0,6 % en valeur). « Notre objectif est que notre production atteigne 150 tonnes d’ici 3 ans, sur un marché de 19 000 tonnes », affirme Michel Laffon. Labeyrie a investi plus de 2 millions d’euros pour absorber l’atelier de terrine dans son usine de Saint Geours de Marenne, dont la superficie passe de 4000 m 2 à 5200 m 2 environ. Une ligne de tranchage classique et des équipements permettant de réaliser de nouveaux processus (terrines, produits crus, marinés, produits fumés autres que la traditionnelle tranche de saumon fumé) ont été ajoutés.