France Cake Tradition poursuit son expansion grâce au bio

France Cake Tradition a fait le bon choix en lançant, dès 1997, un cake bio. Sa gamme labellisée bio compte désormais 24 références (cakes, gâteaux, gaufres et pains d’épices), représente 50 % de ses ventes et porte la majorité de sa croissance. Basée à Tourcoing depuis 2002, la PME a vu doubler son chiffre d’affaires ces dix dernières années pour atteindre 6,3 M€, en hausse de 16,6 % par rapport à 2017. "Cette croissance réside à la fois dans la reconnaissance de notre savoir-faire artisanal (recettes sans prémixe, ni améliorant), dans notre innovation, comme quand nous avons lancé les pains d’épices gourmets pour la cuisine il y a six ans, mais surtout grâce à notre gamme bio (marque France Cake Bio vendue dans les réseaux spécialisés) dont les ventes croissent à deux chiffres, quand nos produits traditionnels (marques L’Artisan pâtissier et Le Temps des cerises distribuées en GMS) progressent à un seul", reconnaît Stéphane Debeunne, p.-d.g. et unique actionnaire depuis le rachat de l’entreprise en 1996. Il confirme son ambition de devenir la référence des gâteaux bio, rappelant que sur les treize nouvelles recettes lancées l’an dernier, dix sont labellisées.

Nouveaux bâtiments en 2020

Pour soutenir cette expansion, la PME de 40 salariés investit 2,5 M€ (bâtiment et matériel) pour faire passer sa capacité de production de gâteaux de 2 000 à 3 500 tonnes/an. "D’ici à 2020, nous concentrerons la production dans le bâtiment existant en créant une troisième ligne de cuisson et nous en construisons de nouveaux afin d’optimiser l’emballage et le conditionnement et pouvoir adopter un stockage semi-automatique. Cet investissement est financé par endettement auprès des banques, de BpiFrance et des avances remboursables du conseil régional", précise-t-il. Une vingtaine d’embauches (cinq pour les fonctions support et le reste en production) est prévue d’ici à trois ans.

Labellisée Bio Entreprise Durable par le Synabio et PME + par la Feef depuis septembre 2018, France Cake Tradition est engagée dans une démarche RSE visant à favoriser l’approvisionnement local et à réduire sa consommation d’énergie. Elle travaille depuis cinq ans avec des agriculteurs bio des Hauts-de-France pour co-développer une filière de sucre de betterave bio qui remplacera bientôt le sucre de canne dans ses recettes. "Nos nouveaux bâtiments seront dotés de panneaux photovoltaïques et d’un dispositif de récupération de chaleur de nos fours de cuisson, de même nous voulons réduire nos emballages et notre consommation de matières et mieux trier nos déchets", détaille le p.-d.g. Enfin, ce dernier souhaite développer le rayonnement international de sa marque France Cake Bio. Lancé en 2008, l’export représente aujourd’hui 10 % de ses ventes, concrétisées en Allemagne (enseignes bio Alnatura et Denn’s), au Benelux et en Italie. "Nous visons désormais l’Espagne, en sachant que réussir à l’export prend du temps", conclut Stéphane Debeunne.