Fromage fermier : un projet de décret « insuffisamment protecteur », dénonce la Conf’

Dans une lettre ouverte adressée au ministre de l’Agriculture, le 1^er avril, la Confédération paysanne estime que le projet de décret visant à encadrer l’information des consommateurs sur les fromages fermiers est « insuffisamment protecteur du terme fermier et peu viable ». En conséquence, elle demande que le texte soit transféré au Conseil d’État et que les associations de consommateurs soient associées aux discussions. Le texte, qu’Agra Presse a pu consulter, a été présenté aux organisations professionnelles concernées début mars et doit entrer en vigueur le 1^er juillet. Il a pour objet de fixer « les modalités d’étiquetage des fromages fermiers affinés en dehors de l’exploitation, en conformité avec les usages traditionnels », en application l’article L.641-19 du code rural et de la pêche. La Conf’ réitère ses propositions de réserver cette possibilité aux AOP « qui prévoient l’affinage en dehors de la ferme dans leur cahier des charges » et de définir « une quantité maximum affinée par atelier […] ainsi qu’une distance maximale entre la ferme d’origine du fromage et le lieu d’affinage ».

« Ce projet de décret affaiblit le terme fermier car son imprécision conduira à des dérives graves mettant en péril la plus-value des producteurs fermiers, estime le syndicat. Il constitue aussi, en l’état, une tromperie des consommateurs car il ne permet pas de faire clairement le lien entre l’affineur et le producteur. » La Conf’ pointe également l’absence de définition des « usages traditionnels » dans le texte. Le syndicat souhaiterait que des dispositions plus protectrices des producteurs soient introduites comme de « garantir la possibilité réelle du producteur à donner ou non son accord » pour l’apposition du terme fermier sur les produits finis.