L’observatoire Interfel de la consommation montre qu’en 2023, les achats de fruits et légumes ont été affectés par l’inflation et la météo, qui ont réduit les volumes.
Dans son observatoire de la consommation de fruits et légumes en 2023, l’interprofession Interfel souligne que les sommes dépensées par ménage ont progressé de 2 % l’an dernier par rapport à 2022, en lien avec une hausse du prix moyen payé à l’achat de l’ordre de 5 %, proches de celle de l’ensemble des produits frais traditionnels. Cette hausse a été plus marquée en légumes frais qu’en fruits frais. Les achats par ménage en volume ont reculé de 3 %, en lien principalement avec une baisse du panier moyen d’achat en volume, et demeurent sous la barre des achats de 2019. La fréquence d’achat a quant à elle légèrement progressé, et retrouve un niveau proche de 2019, d’avant crise sanitaire. « En réponse à la poursuite de la situation d’inflation globale et de tensions sur le pouvoir d’achat, les Français ont poursuivi les modifications de leurs comportements d’achat initiés en 2022 : fréquence d’achat en hausse, paniers plus petits, plus d’enseignes fréquentées à la recherche des prix les plus bas et de promotions achats plus polarisés entre début et fin de mois », souligne Interfel.
Par ailleurs, les achats en volume des fruits et légumes bio ont globalement reculé par rapport à 2022 (-8 %). « Ces évolutions sont à lier au contexte de l’offre et également aux arbitrages de consommation des ménages dans un contexte d’inflation globale marquée, pouvant exacerber le phénomène de glissement de gamme et freiner le recrutement de nouveaux ménages acheteurs », analyse l’interprofession.
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Une consommation marquée par les aléas du climat
L’inflation ne fait pas tout, la météo aussi a pesé. Interfel observe une baisse de volumes concentrée sur le 1er semestre 2023 jusqu’en juin : cela tient, selon lui, à une offre limitée en légumes nationaux et d’une manière générale, en provenance du bassin méditerranéen, conséquence des sécheresses historiques de l’été et de l’automne 2022. Sur la période estivale, le contexte météo moins favorable qu’en 2022 (épisodes de pluie, intempéries, sécheresse, canicule tardive), a affecté l’offre et la demande (météo-sensibilité de la consommation). Des tensions sur l’offre de certains produits de la gamme des agrumes et exotiques ont aussi été enregistrées.
La fin de l’été a été plus sereine. « Une amélioration sur la fin août et les mois de septembre et octobre a été observée, avec une météo plus favorable aux achats, permettant d’avoir des dernières parties de campagnes de produits d’été plus fluides en termes d’écoulement », est-il précisé. Puis, les conditions météorologiques extrêmes de la fin 2023 (tempêtes Ciaran et Domingos) sur la moitié Nord du pays, ont entraîné une offre limitée en légumes d’hiver pesant sur les achats des ménages à la baisse notamment en novembre.