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En octobre 2019, la filiale du groupe breton Galapagos (88 M€ de CA en 2019, 450 salariés), qui regroupe les activités biscuiterie de Loc Maria, propriétaire des Gavottes et des galettes Traou Mad de Pont-Aven, était entrée au capital de la biscuiterie Fossier (biscuits rose de Reims). Cette fois, Loc Maria Biscuits vient d’annoncer avoir repris la totalité du capital auprès des membres de la famille. Aurélie Tacquard, fille du fondateur Christian Tacquard et présidente de Loc Maria Biscuits, se donne une année de transition pour réussir pleinement cette acquisition et renforcer encore les synergies commerciales et de distribution déjà en place depuis un an. Le biscuit rose, gâteau iconique à la fois dans sa région et au niveau national, représente 50 % du CA de la biscuiterie, indique la société dans son communiqué de presse. C’est lui qui a séduit le groupe breton dont l’ADN repose sur ce type de biscuits à l’ancrage territorial très fort. Plus ancienne biscuiterie française, Fossier avait été créé en 1756 et compte six boutiques principalement en Champagne-Ardennes. En 2020, touchée par la crise, elle a réalisé 8 M€ de CA contre 12 M€ en 2019, avec 95 salariés. Dès cette année, la biscuiterie Fossier espère renouer avec une croissance de 20 % et s’engager sur une voie pérenne.
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