Foie gras Gersica trouve un débouché de marque

Gersica Fleurance était à la recherche d’une marque de licence pour ses foies gras, et Lenôtre recherchait un fabricant pour étendre le champ d’action de sa marque « Une recette Lenôtre » aux foies gras. Ils se sont trouvés et, au premier semestre 2003, ont signé un contrat de licence. Les consommateurs trouveront les premiers foies gras avec la double griffe, Lenôtre et Fleurance foie gras, dans les grandes surfaces pour les fêtes de fin d’année. « Les foies gras sont élaborés à partir de recettes Lenôtre, avec des aromatisations spécifiques. Tous les produits seront testés chez le traiteur avant d’être mis en marché», insiste Pascal Millet, le directeur général de Gersica. Les produits proposés seront des produits classiques situés sur le haut de gamme, comme les blocs de foie gras de canard et d’oie entiers. Pour les recettes plus originales, il faudra attendre 2004, les entreprises ayant manqué de temps pour élaborer et faire référencer tous leurs produits.

La Société Nouvelle Gersica est une filiale de Canard du Midi (80 millions d’euros), qui a été créée lors du rachat d’un outil de production en 2000. Plus de 6 millions d’euros ont été investis dans sa remise à niveau et le contrat avec Lenôtre devrait permettre d’augmenter sa production. « Nous prévoyons de vendre plusieurs dizaines de tonnes de ce foie gras, mais il est trop tôt pour savoir si la crise se poursuivra cet hiver», précise Pascal Millet. Gersica chapeaute l’activité grandes surfaces et restauration de Canard du Midi. Elle ne traite que la transformation, Canard du Midi se chargeant de l’abattage et de la découpe. Gersica produit 700 tonnes de foie gras par an et emploie 130 salariés.