Guerre de l’échalote : un projet de spécialité traditionnelle garantie

Dans un communiqué, l’INAO a annoncé avoir donné un avis favorable à un projet de cahier des charges échalote traditionnelle, ou « Spécialité traditionnelle garantie » (STG), un premier pas vers une reconnaissance européenne salué par les producteurs d’échalote traditionnelle français. Le cahier des charges a été transmis au ministère de l’Agriculture qui transmettra ensuite à son tour à la Commission européenne en attente d’une validation. L’échalote traditionnelle est plantée en bulbes, à la main, et récoltée de même tandis que la version hybride néerlandaise est semée et récoltée mécaniquement avec des coûts de 30% moindres, pour une vente dans le commerce en France quasiment au même prix. La section nationale échalote, présidée par Pierre Bihan-Poudec, avait déposé la demande de STG en 2007 à l’issue d’une guerre entamée dans les années 1990 par les producteurs bretons contre les hybrides néerlandais. En France la production d’échalote traditionnelle pouvant profiter du STG est potentiellement estimée à 45 000 tonnes par an et représente à elle seule plus de 80% de la production européenne, selon l’INAO.