Polémique Guillaume Garot ne veut pas opposer agroalimentaire et artisanat

S’invitant dans le débat qui a vu certaines catégories de restaurateurs mis en accusation pour mettre sur leurs cartes des plats directement issus de l’agro-industrie et qui ne devraient pas bénéficier de l’appellation d’artisan restaurateur, Guillaume Garot a voulu calmer le jeu. S’exprimant devant une conférence sur la filière restauration, organisée par le Géco, association de 95 industriels des secteurs agroalimentaires et équipements de cuisine professionnelle, le ministre délégué à l'Agroalimentaire a déclaré vain de vouloir « opposer l’agroalimentaire et l’artisanat » car il estime « qu’il y a de la noblesse dans l’industrie qu’il faut revendiquer ». Jean-Thierry Dufort, président du Géco lui a demandé son appui « pour que la raison l'emporte sur une campagne de communication très dénigrante » pour l'industrie agroalimentaire . Fin mai, le Synhorcat, l'une des organisations professionnelles du secteur, avait proposé de limiter l'appellation « restaurant » aux seuls lieux où le repas est cuisiné sur place à partir de produits bruts, afin de redonner ses lettres de noblesse à la restauration en France.