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Guyader Gastronomie consolide et renforce ses parts de marché dans les rayons traiteur grâce à des innovations et une qualité premium de ses produits. Un communiqué de l’entreprise finistérienne, dirigée par Christian Guyader, indique que Guyader Gastronomie est leader sur le segment terrines de poissons avec 36 % de parts de marché (+ 1,5 point en 2016) ainsi que sur le segment des cakes avec une augmentation du volume de ses parts de marché de 14 %. Guyader Gastronomie est également challenger sur le marché des tartinables frais avec 25 % de parts de marché en valeur. Sur le segment de la truite fumée, l’entreprise finistérienne réalise une belle croissance avec 13,9 % d’augmentation des ventes en volume en 2016. Guyader Gastronomie est même leader sur le marché de la truite fumée de Bretagne, représentant 18 % des volumes, l’origine la plus forte du marché. Ces bons résultats sont dus à une forte dynamique dans l’activité traiteur en 2016, avec la construction d’une nouvelle usine implantée à Kervignac près de Lorient qui a nécessité 6 M€ d’investissement. L’objectif de Christian Guyader est de doubler l’activité traiteur d’ici à trois ans. En Bretagne, Guyader Gastronomie emploie 450 personnes sur six sites de production et réalisait 72 M€ de chiffre d’affaires en 2016.