Prix Hausse de 0,2 % de l’alimentation hors produits frais

Dans un contexte général de baisse des prix à la consommation (-0,2 % après -0,5 % en novembre), le mois de décembre s’est soldé selon l’Insee par une stabilité des prix alimentaires. Elle a été due à la baisse des produits frais car les autres postes ont encore augmenté de 0,2 %. La baisse des prix des produits frais (-0,8 % ; -1,5 % sur un an) fait suite à celle de novembre (-2,8 %). Les prix des fruits frais baissent (-5,2 % ; -2,3 % sur un an), en réponse à une demande toujours atone. En revanche, ceux des légumes frais augmentent en raison de difficultés de production liées aux conditions climatiques (+3,3 %; -0,8 % sur un an).

Hors produits frais, les prix de l’alimentation augmentent de nouveau de 0,2 %. Leur hausse annuelle s’atténue, même si elle reste élevée (+3,9 %). Alors que continuent d’augmenter les prix de la pâtisserie fraîche et de la viennoiserie (+0,4 % ; +4,1 % sur un an) et des gâteaux et de la pâtisserie de conservation (+0,3 % ; +5,8 % sur un an), le prix du pain (+2,6 % sur un an) et des céréales (+7,4 % sur un an) sont stables ce mois-ci. Les prix de certaines viandes s’accroissent : +0,2 % pour la viande de veau, +0,4 % pour la viande de porc et les charcuteries, +0,5 % pour la viande de mouton et de cheval et +0,7 % pour les autres viandes et plats cuisinés à base de viande. Les prix des produits transformés augmentent de nouveau : les fruits préparés (+0,3 %), les poissons et crustacés préparés (+0,5 %), les légumes préparés (+0,6 %), mais aussi les condiments et assaisonnements (+0,4 % ; +6,5 % sur un an) ainsi que les produits à base de chocolat (+0,4 % ; +2,8 % sur un an). Les prix des vins sont toujours en hausse (+0,2 % ; +5,9 % sur un an), alors que diminuent les prix des champagnes, mousseux et cidres (-0,4 % ; +4,4 % sur un an. Les prix des produits laitiers amorcent une légère baisse, notamment les yaourts et desserts lactés (-0,4 % ; +1,9 % sur un an), les fromages (-0,2 % ; +5,3 % sur un an) et les beurres (-0,9 % ; -0,4 % sur un an) ; a contrario le prix du lait et de la crème continue d’augmenter (+0,3 % ; +6,4 % sur un an). Les prix des huiles et margarines baissent également (-0,4 % ; +9,2 % sur un an), reflétant celle des cours des oléagineux.