Prix Hausse de 3,1 % de l'alimentation sur l'ensemble de 2007

En décembre 2007, l'indice des prix à la consommation de l'ensemble des ménages a progressé de 0,4 %, a annoncé l'Insee, ce qui situe l'inflation annuelle à +2,6 % . Une telle hausse n'avait pas été atteinte depuis mai 2004. L'indice des prix de l'alimentation a été un facteur non négligeable de hausse, du fait désormais de la catégorie hors produits frais. En décembre, l'ensemble des produits alimentaires a augmenté de 0,6 %, alors qu'il baissait de 0,2 % en décembre 2006. Sur un an, il est en hausse de 3,1 %.

Les prix des produits frais baissent en décembre 2007 de 1,2 % (-2,0 % en décembre 2006). Sur un an ils augmentent de 3,4 %.

Comme en décembre 2006, l'indice des prix des légumes frais recule (-1,1 % ; -3,2 % en décembre 2006 ; +4,2 % sur un an). À ce recul s'ajoute celui de 2,4 % des prix des fruits frais (-2,8 % en décembre 2006 ; +5,0 % sur un an). Traditionnellement, les prix des poissons et crustacés frais sont en hausse ce mois-ci (+1,7 % ; +2,7 % en décembre 2006 ; -2,2 % sur un an).

En tête les produits laitiers

Hors produits frais, les prix de l'alimentation progressent de 0,9 % (+0,1 % en décembre 2006), après une hausse de 0,7 % le mois précédent. Sur un an ils augmentent de 3,0 %. Les produits laitiers renchérissent de nouveau ce mois-ci : les beurres (+4,0 % ; +7,7 % sur un an), le lait et la crème (+3,7 % ; +8,7 % sur un an), les yaourts et desserts lactés (+3,7 % ; +3,5 % sur un an), les fromages (+2,5 % ; +3,5 % sur un an). Il en est de même pour les oeufs (+3,6 % ; +11,3 % sur un an), les céréales (+1,6 % ; +2,0 % sur un an) et les gâteaux, pâtisserie de conservation (+0,5 % ; +1,6 % sur un an).

De fortes hausses de prix sont également enregistrées sur les viandes : la volaille (+1,5 %), la viande de veau (+1,0 %) et la viande de mouton, de cheval (+1,0 %). L'impact des hausses de prix des matières premières est également visible sur celui des cafés (+0,8 % ; +0,9 % sur un an), des produits à base de chocolat (+0,9 % ; +2,9 % sur un an), des produits à base de sucre (+1,0 % ; +1,8 % sur un an) et des huiles et margarines (+1,6 % ; +0,7 % sur un an). Les prix des légumes préparés, surgelés et en conserve s'accroissent également (+0,7 %), tout comme ceux des poissons et crustacés préparés, en conserve et surgelés (+0,6 %) et des aliments préparés pour enfants et produits diététiques (+1,0 %).

PGC : les hypers plus sages

L'indice des produits de grande consommation dans la grande distribution augmente en décembre 2007 de 0,8 %, après +0,7 % en novembre, mais +0,1 % en décembre 2006. Sur un an, la hausse est de +2,3 % en décembre, elle était de +1,1 % il y a un an.

Dans les hypermarchés, les prix des PGC s'accroissent de 0,7 % contre 0,9 % dans les supermarchés. Toutefois, sur un an la hausse est respectivement de 2,6 et de 2,1 %. Dans les autres formes de vente, l'indice s'accroît de 0,5 % en décembre et en glissement annuel de 3,7 % (à comparer avec +1,9 % en décembre 2006).