RESTRUCTURATIONS/GASTRONOMIE Hédiard repris par l'autrichien Do & Co

Le tribunal de commerce de Paris a validé jeudi 26 juin la reprise de l'épicerie fine Hédiard, en redressement judiciaire depuis octobre, par le groupe de restauration autrichien Do & Co, selon un jugement consulté par l'AFP. Deux offres de reprise étaient en lice, l'une émanant de Do & Co qui avait fait le choix de présenter in extremis un plan de continuation en s'alliant à l'actuel propriétaire russe, Sergueï Pougatchev, l'autre du fonds d'investissement helvète Ledunfly, appartenant à la milliardaire suisse Dona Bertarelli, mieux-disante au niveaux des emplois, désireux de conserver l'ensemble des salariés d'Hédiard. Le groupe autrichien proposait de reprendre seulement 100 salariés sur les 134 de la maison créée en 1854. Son offre se montait à 17 millions d'euros, dont la reprise du passif et six millions d'euros pour rénover la boutique historique de la place de La Madeleine. « Certes, la dimension sociale de cette offre est inférieure à celle présentée par Ledunfly, mais apparaît au tribunal plus réaliste au regard du réseau de magasins restant en exploitation après les cessions intervenues pendant la période d'observation », indique le jugement. Selon le tribunal, « le plan de continuation sera poursuivi sous la responsabilité opérationnelle d'un nouvel actionnaire coté à la Bourse de Vienne, doté d'une solide et ancienne expérience du métier ».

Présent dans l'hôtellerie, l'événementiel, le ferroviaire et l'aérien, Do & Co était soupçonné par certains salariés d'Hédiard d'être seulement intéressé par la perspective de décrocher, grâce à la marque Hédiard, le contrat de restauration de l'Euro 2016 de football en France, après avoir déjà obtenu celui de l'édition précédente. Hédiard, qui perd de l'argent depuis plus d'une décennie, a réalisé en 2013 un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros et a subi une perte de près de 11 millions d'euros.