Dans les Pays de la Loire, deuxième bassin de production de foie gras, les mises en place de canards mulards seront stoppées dans les 45 communes les plus denses à partir du 7 août. Un plan qui vise à réduire le risque d’influenza.
Après les canards à rôtir, les canards gras. Afin de réduire le risque de flambée d’influenza aviaire, les mises en place de canards mulards (élevés pour le foie gras) cesseront temporairement à partir de la semaine 32 (du 7 août) dans les 45 communes les plus denses des Pays de la Loire, a indiqué Marie-Perre Pé, directrice du Cifog (interprofession du foie gras), le 9 juin à Agra Presse. Cette dédensification sera précédée par une baisse progressive de la production, et elle durera jusqu’à la mise en place de la vaccination, prévue pour octobre. Selon Marie-Pierre Pé, le Cifog et le Cicar (interprofession du canard à rôtir) se sont entendus sur « un objectif commun de ne pas mettre en place d’animaux non vaccinés à partir du 1er novembre ».
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De son côté, la filière du canard à rôtir a décidé, en mai, une dédensification similaire à partir de la semaine 27 (du 3 juillet). Concernant les canards mulards, la décision a été « prise au niveau des organisations de producteurs les plus représentatives » et « présentée au ministère de l’Agriculture », rapporte Mme Pé, car la filière demande une indemnisation pour cette mesure de « prudence ». D’après elle, la zone concernée compte « quatre fois plus de canards à rôtir que de canards gras », soit environ 1,75 million de canards gras par an, pour 7 millions de canards à rôtir (en temps normal). Les Pays de la Loire représentent 20 % de la production française du foie gras français.
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Dans le Sud-Ouest, réflexion télescopée par la crise
Alors que Sud-Ouest subit une flambée printanière et inhabituelle d’influenza, « personne ne veut prendre de risques », indique la directrice du Cifog. Après 85 foyers en un mois, la zone n’a pas connu de nouveau cas depuis le 7 juin. La crise est venue y télescoper les réflexions sur la dédensification, qui avaient juste débuté. Premier bassin de production de foie gras, le Sud-Ouest a pourtant été précurseur en la matière, avec le plan Adour mis en place à l’hiver dernier, après plusieurs vagues d’influenza aviaire ces dernières années. Principale mesure de ce plan d’initiative professionnelle : l’absence de tout palmipède entre le 15 décembre 2022 et le 15 janvier 2023 dans les 68 communes les plus denses du Sud-Ouest (Gers, Landes, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées). Une mesure drastique qui avait permis de réduire le nombre de foyers de 95 % pendant l’hiver.