Interbev veut en finir avec l’assimilation abusive entre « eau potable » et « eau de pluie »

Dans un communiqué de presse du 20 mars, lnterbev (interprofession bétail et viandes) répond aux communications récentes concluant à une consommation d’eau disproportionnée pour la production de viande. Elle entend rétablir la réalité des chiffres dans les systèmes d’élevage bovin français et réfute l’assimilation abusive qui est faite entre « eau potable » et « eau de pluie ». En effet, la méthode Waterfootprint détermine une consommation de 1 500 litres d’eau pour produire un steack. Toutefois, cette méthode prend en compte trois types d’eau  : l’eau bleue (eaux de surfaces et nappes phréatiques), l’eau grise (eau « théoriquement » nécessaire pour maintenir la qualité de l’eau) et l’eau verte (eau de pluie). Et l’eau verte dont il est question ne peut pas être assimilée à de l’eau potable utilisée par l’élevage bovin. Pour les professionnels de l’élevage, « il est inacceptable d’attribuer à la production de viande cette eau de pluie qui tombe naturellement sur les prairies et les surfaces fourragères ».