Fruits et légumes Interfel recentrée sur les actions économiques de la filière

«Nous avons fondé notre ambition interprofessionnelle sur l’économie de nos filières, et non plus seulement sur la communication générique de nos produits. Notre ambition, c’est celle d’une reconquête de valeur », a déclaré le président d’Interfel, Gilles Vignaud. Interfel « est à la croisée des chemins » : davantage d’actions des familles professionnelles Les différentes familles professionnelles de la filière sont principalement les producteurs, les coopératives, les expéditeurs, les grossistes, les détaillants et les enseignes de distribution. pour que les fruits et légumes reprennent des parts de marché dans la consommation des ménages, une communication visant moins l’écoulement des productions que la satisfaction des consommateurs, une orientation de la recherche variétale plus axée sur le goût et la texture des produits.

Rupture consommée avec l’objectif du prix le plus bas

Les actions économiques consisteront à donner plus de valeur ajoutée aux fruits et légumes dans les différents stades de la filière. Les fruits et légumes représentent actuellement 9,5% du budget alimentaire des Français, qui lui-même est de 13,5% du budget total des ménages. Soit 1,4% du total. « Notre ambition n’est pas de rester compétitifs en descendant à 1%. Notre ambition est de reprendre des parts de marché. Il ne s’agit pas seulement d’augmenter la consommation en volume, mais surtout en valeur », a indiqué le président d’Interfel. Interfel consomme ainsi sa rupture avec la conception qui prévalait depuis les années soixante-dix, et qui consistait à aider à l’écoulement au plus bas prix possible des produits de l’amont vers l’aval, a précisé Gilles Vignaud. Il s’agira de tendre à inverser une tendance, que suivent tous les maillons de la filière, à réduire leurs coûts de production, cela grâce à une meilleure valorisation des produits, résume-t-on dans son entourage.

Pour une adéquation plus fine de l’offre à la demande

Cette valorisation passera par une meilleure segmentation des produits, c’est-à-dire que les produits devront être mieux ciblés vers leur clientèle en fonction de leurs qualités. Pour cela, toutes les familles du secteur sont appelées à réaliser cet objectif d’une meilleure adéquation de l’offre (les producteurs pour les méthodes et les dates de récolte, les expéditeurs pour le calibrage, les commerçants pour la mise en avant des produits selon la cible souhaitée).

Dans le domaine de la recherche et de l’expérimentation, l’objectif interprofessionnel de satisfaction des consommateurs signifiera l’obtention de variétés de fruits et de légumes qui seront moins conçus en fonction de la manutention des produits qu’en fonction de leurs arômes, de leur texture, de leur teneur en sucre et en jus.

Autre élément de la réorganisation de l’interprofession : les missions d’Aprifel, l’Agence pour la recherche et l’information sur les fruits et légumes, seront plus clairement distinctes de celles d’Interfel. Aprifel sera moins impliqué dans les opérations de communication comme la Fraîchattitude, mais sa mission sera recentrée autour de sa compétence scientifique. Une compétence scientifique qui s’exprime entre autres à travers des congrès de nutritionnistes comme Egéa, à travers des publications comme Équation Nutrition (mensuel destiné aux professionnels de la santé et aux journalistes), ou comme The Scientific Newsletter, mensuel de l’Alliance internationale des fruits et légumes, basée au Canada.