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JB Viandes vient de recevoir le prix « terroir et art culinaire » pour ses « douillettes de Mélusine » lors de la 5e édition du concours de l’innovation agroalimentaire du Nord-Pas de Calais. Cette charcuterie gastronomique est composée de viande maigre de porcelet pochée dans du lait et assaisonnée d’herbes aromatiques, une recette mise au point par Luc Vanpoperinghe, président des bouchers charcutiers du Nord.
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