Prix du lait Jean Bizet : « Cette crise est une crise de la demande »

«La crise laitière que vit la France depuis quelques mois est européenne. (…) Cette crise est une crise de la demande et non de l’offre », a analysé le sénateur UMP Jean Bizet, auteur d’un rapport d’information sur « le prix du lait dans les États membres de l’Union européenne ». Un rapport qui tord le cou à un certain nombre d’idées reçues. Ce n’est pas une crise de la surproduction, affirme le sénateur. « De nombreux pays, dont la France, n’ont même pas atteint leur propre quota ». Par contre, la « demande s’est effondrée, conséquence de la baisse du pouvoir d’achat liée à la crise économique et financière mondiale ». Pour Jean Bizet, la dernière réforme de l’OCM laitière a laissé « le marché fixer le prix, avec un mécanisme de régulation moins lisible politiquement, bien que réellement présent ». Ce qui est certain est que cette « volatilité des prix va malheureusement devenir une réalité incontournable avec la disparation des quotas en 2015 », souligne l’auteur. Pour Jean Bizet, il est « illusoire d’imaginer d’une majorité des États membres reviendra sur l’abandon de la politique des quotas ». Ainsi l’Allemagne au travers « d’une réunion des länder le 29 mai n’est pas revenu sur cette décision ».

Le sénateur plaide pour la substitution « des contrats privés régionaux » dans lesquels « l’État aurait un regard attentif » « au contrat moral public » que représentaient les quotas à . Un regard qui se matérialiserait par « une architecture type » des contrats. Pourquoi ne pas y associer la grande distribution ?; s’interroge le sénateur. « Il n’y aurait pas de marges nettes irresponsables sur le lait liquide », souligne le rapport. La question se pose plus nettement pour les produits à valeur ajoutée « puisqu’on peut estimer que les marges prises par les distributeurs sont alors supérieures aux prix payés aux producteurs ». Cette nouvelle relation à construire entre les producteurs et les transformateurs ne peut faire abstraction de deux autres paramètres : le partage de la valeur ajoutée tout au long de la filière et la restructuration de certaines entreprises laitières « pour orienter leur fabrication vers plus de valeur ajoutée ».