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Après dix années passées au sein du groupe Edonia (ex GAM Audy) en tant que directeur export et chef de projet de la Bodega Alta Vista en Argentine, puis cinq années à la direction des Vignobles Péré-Vergé (Ch. Le Gay, Ch. La Violette, Bodega Monteviejo), Jean-Christophe Meyrou est appelé par Denise et Stephen Adams à la direction des Châteaux Fonplégade (St Emilion Grand Cru Classé) et L’Enclos (Pomerol).