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La succession de catastrophes climatiques s’amoncellent dans les plus grands pays producteurs d’oranges, dont le Brésil, entraînant une pénurie de matières premières, et donc une flambée des prix. « Actuellement, le concentré de jus d’orange, ainsi que le pur jus d’orange, se négocient à des prix jusqu’à 50 % plus élevés par rapport à 2023 », souligne l’union interprofessionnelle des jus de fruits (Unijus) à Agra Presse le 13 janvier. En réaction, les entreprises de jus de fruits sont nombreuses à modifier leurs recettes. C’est notamment le cas du leader historique des ventes de pur jus d’orange de France, Tropicana, rapporte le quotidien les Échos.
Le géant a décidé de se lancer sur le terrain d’Oasis, en proposant désormais des boissons plates « aux fruits et à l’eau de source » sous la marque Juicy, où l’orange ne joue plus qu’un petit rôle tandis que l’eau devient la composante à 78 %. Une décision intervenue alors que Tropicana vient de perdre l’un de ses principaux fournisseurs, l’américain Alico, qui a mis fin à sa division agrumes après des années de pertes liées aux cyclones et aux questions sanitaires. Parallèlement, les entreprises de jus de fruits sont tentées « de jouer la carte multifruits », souligne Emmanuel Vasseneix, président d’Unijus, auprès des Échos.
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Parmi les fruits les plus utilisés figure la pomme, utilisée comme base sous forme de « pur jus » ou de « jus à base de concentré ». À noter que la pomme a été le seul parfum de jus de fruits à avoir enregistré une croissance en 2023 (+ 2,3 par rapport à 2022), avait indiqué FranceAgriMer lors d’une visioconférence le 18 décembre.