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Pour redonner de l’attrait à la bière pression dans les bars, les brasseries Kronenbourg innovent avec une colonne à ses couleurs qui garantit la fraîcheur « jusqu’à la dernière gorgée ». 5 000 points de dégustation seraient équipés dès le début 2006 avec un impact direct attendu sur les ventes de +6 à +10 % pour les marques 1664, Foster’s et … Kronenbourg.
Kronenbourg, la filiale du britannique Scottish & Newcastle, va tenter en France la même opération que celle qui a réussi à sa maison-mère depuis trois ans pour garantir la fraîcheur des bières à la pression offertes en CHR (cafés-hôtels-retaurtants). Dès janvier prochain seront installées 5000 «colonnes fraîcheur», fruit d’une innovation technologique brevetée, avec à la clé un programme de formation des cafetiers assuré par le réseau Tech’ Services, filiale de Kronenbourg. Fort de sa position de premier brasseur en France, l’entreprise entend de la sorte, moyennant un investissement conséquent (une quinzaine de millions d’euros) contrer l’effritement continu du marché national de la bière.
Le circuit CHR est emblématique à cet égard : il assure près de 30 % du chiffre d’affaires des brasseurs et mérite toute leur attention dans la mesure où il est prescripteur et un des meilleurs lieux pour mettre en scène les nouveautés. Mais il est en baisse de façon constante depuis 40 ans qu’ont disparu la moitié des cafés en France : en recul de 25 % sur les 10 dernière années, les volumes vendus cette année ont encore fléchi de 3,5 % malgré la stabilité des ventes en GMS ; pourtant 63 % des Français fréquentent un café ou un bar, la bière y demeure la première boisson alcoolisée servie et 72 % des buveurs de bière ont une préférence pour la pression, notent les dirigeants de Kronenbourg.
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Leur projet est de convaincre les débitants de boisson qui ouvrent ou qui renouvellent leur matériel d’adopter un équipement aux couleurs de 1664, de Foster’s et de Kronenbourg. Dans la centaine de débits de boisson équipés dans la période de tests qui vient de s’achever, les ventes de bière à la pression auraient augmenté de l’ordre de 6 à 10 %, plaide l’entreprise. Le pari est de taille pour elle qui n’assumera pas le coût de l’équipement mais la formation et la maintenance et n’entend pas exiger d’exclusivité sur les marques de bière servies. Un beau programme en perspective dans un pays qui compte quand même encore 160 000 établissements (dont 45 000 cafés)… !