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Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin août 2006, montrent une nouvelle baisse des créations, une certaine stabilisation des défaillances et une hausse des cessations.
A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 11 085 créations d'entreprises « agroalimentaires », on en dénombre par exemple 513 pour les 12 mois (-11,70%) dans l'industrie de la viande et 1 370 (-11,73 %) dans le commerce de viande, 1 255 (-10,59 %) dans la boulangerie industrielle et 3 492 (-10,80 %) dans la boulangerie artisanale.