La baisse des créations se poursuit et les défaillances sont en hausse

Pour le secteur « agroalimentaire » au sens large, les dernières données portant sur 12 mois glissants s'arrêtant à fin juin 2005, montrent une nouvelle baisse des créations, et toujours une croissance des défaillances et surtout des cessations.

A noter que ces chiffres agrègent des données sur les IAA proprement dites et sur le commerce de gros, la boulangerie artisanale et l'équipement des IAA. Sur 10 725 créations d'entreprises « agroalimentaires », par exemple, on en dénombre 547 pour les 12 mois (-13,45 %) dans l'industrie de la viande et 1 404 (+3,4 %) dans le commerce de viande, 1 255 (+2,6 %) dans la boulangerie industrielle et 3 346 (-9,9 %) dans la boulangerie artisanale.