Après s’être installée à Miami il y a cinq ans, la Compagnie des desserts s 'est renforcé aux Etats-Unis en faisant l’acquisition le 13 septembre d’une glacerie à New-York. « L’entreprise new-yorkaise réalise un chiffre d’affaires de 500 000 $ et emploie quatre personnes », explique Sylvie Barral, directrice générale de La Compagnie des desserts, basée à Lézignan-Corbières (61 M€ de chiffre d’affaires prévus pour 2016). Cette installation présente plusieurs avantages pour l’entreprise : gagner une soixantaine de clients, servir des restaurateurs à plus fort pouvoir d’achat et réaliser un gain fiscal en évitant de subir 20% de taxes sur les crèmes glacées en provenance de France. « Nous allons toutefois poursuivre nos exportations pour certaines glaces, et pour l’ensemble des pâtisseries », précise Sylvie Barral. Dans les prochains mois, la Compagnie des desserts va développer son chiffre d’affaires outre-Atlantique (1 million $ en 2016 avec la glacerie) afin de le multiplier par deux d’ici 2017. Pour y arriver, elle compte diffuser ses produits dans tout le pays en s’appuyant sur un ou deux grossistes.
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