« Le lait cru peut présenter un risque important pour les jeunes enfants. » Cette alerte diffusée depuis le 30 avril par le ministère de l’Agriculture est dénoncée par la Confédération paysanne dans un communiqué du 28 mai. Le syndicat juge « cette communication institutionnelle disproportionnée, aux fondements scientifiques incertains ». Rappelant que « plusieurs études suggèrent que la consommation de lait cru permettrait un renforcement du système immunitaire et une réduction des allergies », la Conf’ assure que « la proportion des produits au lait cru dans les toxi-infections alimentaires collectives reste mesurée et extrêmement faible ». « Nous n’affirmons pas que le risque est nul », tempère toutefois le syndicat. Alors que la place du lait cru dans les savoir-faire fromagers est de plus en plus questionnée, « de telles recommandations jettent le discrédit », objecte la Conf’.
La prise de parole du syndicat agricole intervient à un moment où plusieurs cas de listériose ont été observés. Des fromages produits par la Société fromagère de la Brie, dont les produits ont fait l'objet d'un rappel en avril, sont à l'origine de six cas de listérioses selon l'agence Santé publique France (SPF). « Parmi ces six personnes, deux cas sont décédés. Tous les autres cas ont été hospitalisés », a indiqué SPF.
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« Des investigations sont en cours pour déterminer si d'autres cas en lien avec la consommation des fromages de la Société fromagère de la Brie ont pu survenir », a précisé le Dr Mathieu Tourdjman, médecin épidémiologiste à SPF. Une enquête de police judiciaire est en cours.
Le 10 avril, les ministères de la Santé et de l'Agriculture avaient annoncé le rappel de crèmes et fromages au lait cru et au lait pasteurisé fabriqués par la société fromagère sur son site de Saint-Siméon (Seine-et-Marne). En 2017, 371 cas de listériose ont été déclarés en France, dont 359 en métropole.