Viande La consommation mondiale de viande a baissé en 2011

Pour la première fois depuis 1995, la consommation mondiale de viande a baissé en 2011, accompagnant un tassement de la production dû aux sécheresses et aux maladies, selon le World Watch Institute américain. La baisse est très légère (42,3 kg en 2011 contre 42,5 en 2010) mais elle marque un inversement de tendance après une hausse continue de + 15 % depuis plus de 15 ans. « Si la disparité entre pays en développement et pays développés tend à s'estomper, elle reste élevée », notent cependant les auteurs : respectivement 32,3 kg/an dans les premiers contre 78,9 kg/an dans les seconds. La production, à 297 M t en 2011, a progressé de 8 %, après + 20 % l’année précédente, en raison de la sécheresse dans le Midwest, de maladies diverses et de l’augmentation des prix de l’alimentation animale.