Production porcine La filière française porcine en retrait en 2010 par rapport à la moyenne européenne

Globalement, le prix du porc français a suivi « la tendance européenne » sur les 10 premiers mois de l’année, relève la note de conjoncture Viandes blanches du 7 décembre de FranceAgriMer. Cependant, malgré une légère baisse de l’offre (-0,4% d’abattages) et d’excellentes performances vers la Russie et l’Asie, le prix moyen français reste inférieur de 0,21€/kg carcasse par rapport à celui de l’Union européenne. Ce dernier s’est établi à 1,40€/kg carcasse (-0,3€/kg par rapport à 2009). Pour FranceAgriMer, « la croissance significative de l’offre dès le début de l’année a pesé sur le marché européen. » Au niveau de l’UE, les abattages ont été « nettement supérieurs aux prévisions » jusqu’au mois de septembre. Par rapport à 2009, près de 5,3 millions de porcs supplémentaires ont été abattus (Allemagne : +2,8%, Pays-Bas : +2%, Danemark : +3,7%, Italie : +2,4%). Mais la « France paraît à l’écart de cette reprise européenne avec des abattages en baisse de 0,1% sur les 8 premiers mois de 2010. » Par ailleurs, en 2010, le cheptel porcin européen total comme le cheptel reproducteur est en repli de, respectivement, 0,9% et 0,8%. France, Allemagne et Pays-Bas voient leurs effectifs diminuer. À noter cependant que pour l’Espagne, « l’évolution du cheptel truie (+3,4%) est à l’opposé de celle du cheptel porcs (-4,6%) et augure une reprise à venir de la production. » Par ailleurs, en Pologne, après plusieurs années de décapitalisation, le cheptel total est en forte hausse (+4,1%) et le cheptel reproducteur suit (+1,6%). La dévaluation de la monnaie locale a redonné de la compétitivité à l’élevage.

Pour FranceAgriMer, malgré ce repli global du cheptel européen, la production devrait être en hausse en 2011 (+0,6% au premier semestre). Les performances techniques en amélioration assureront ce maintien. « Une stabilisation pourrait intervenir au 2e trimestre 2011 », remarque FranceAgriMer. L’Institut du porc (Ifip) annonce, dans son mensuel d’information de novembre, une hausse de la production de l’UE à 27 de 1,3% au premier semestre 2011, régulièrement répartie sur les deux trimestres. « Cette reprise aura pour conséquence de ramener la production européenne à son niveau de 2008, niveau qui vient d’être rattrapé durant l’été 2010 avec une forte progression de presque 3% en un an au 3^e trimestre 2010 ». D’après l’Ifip, la hausse du 1^er trimestre 2011 viendra essentiellement de l’Allemagne et dans une « moindre mesure des Pays-Bas ». La production devrait rester stable au Danemark, en Espagne et en Italie, tandis que l’érosion se poursuivra en France (proche de -1%). La Belgique affiche de « surprenantes » prévisions : +10% et au Royaume-Uni, la chute anticipée (-2%) annule presque la progression de ces deux dernières années. Les nouveaux Etats membres de l’UE devraient connaître de fortes reprises de la production, malgré les baisses annoncées en République Tchèque (-9%) et en Hongrie (-3%).

Très compétitives en 2010 sur le marché international du fait de la parité €/$, les exportations européennes ont progressé de 18% en volume sur les 9 premiers mois de 2010. La France y a participé pleinement avec une progression de 29,8% des exportations vers les pays tiers, notamment la Russie, le Japon et les Philippines. La Russie, premier marché de l’UE, a augmenté ses volumes de 34%. En Chine et Corée du Sud, les Européens ont repris des parts de marchés aux Américains. La destination Philippine a été de nouveau porteuse (20 000 tec dont 7 500 tec originaires de France) et le Japon a augmenté ses achats de 19%.

Cependant, malgré ces bons résultats, le solde commercial français « vis-à-vis de ses partenaires du marché communautaire a continué à se dégrader. » La France est en retrait sur ses principaux débouchés comme l’Italie (-2 400 tec), la Grèce (-7 000 tec), les Pays-Bas (-8 900 tec) ou le Royaume-Uni (- 2000 tec). Cette position fragilise la France surtout si une diminution des débouchés sur le marché mondial, par exemple la Russie, devait apparaître dans les mois à venir.