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Reprise et relancée depuis le 31 juillet par Laurent Spanghero, l'ancienne société qui portait son nom, devenue La Lauragaise Viandes et Plats Cuisinés, tente de remonter la pente. « Un très grand défi car j'ai trouvé une entreprise en perdition, avec un encadrement squelettique, sans client, un véritable Everest à escalader » déplore le repreneur. Les débuts sont laborieux, concéde-t-il, mais il veut y croire en dépit d'une situation économique générale peu favorable. Les perspectives sont bonnes pour l'activité des plats cuisinés, tels les confits ou cassoulets, dont le chiffre d'affaires progresse. « Ils ne sont vendus pour l'heure que sous marques de distributeurs, mais les produits étiquetés La Lauragaise seront disponibles sous quinze jours », nous annonce Laurent Spanghero. L'activité actuelle représente un volume de 20 tonnes par jour. Une bonne performance mais qui ne permet pas d'utiliser pleinement la centaine de personnes employée de manière permanente, reconnait le dirigeant.
PERSÉVÉRER POUR LA VIANDE
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La situation est toute autre pour la viande ou la saucisserie. Pour cette dernière, la saison n'est pas idéale pour relancer l'activité, il faudra sans doute attendre le retour des beaux jours. Pour la viande, « l'affaire de la viande de cheval a fait énormément de dégâts, alors qu'il y a eu des scandales beaucoup plus graves », regrette Laurent Spanghero. La société n'a pas encore réussi à se faire référencer dans les grandes surfaces, « les hard discounters étant les plus réticents ». Le dirigeant ne veut toutefois pas baisser les bras et « veut persévérer pour la viande et offrira des idées innovantes pour parvenir à ses fins ». Il estime qu'il lui faudrait un ou deux contrats avec la grande distribution pour voir le ciel d'éclaircir un peu. Cela permettrait de soulager un peu la trésorerie car le groupe puise pour l'heure dans ses fonds propres « qui fondent un peu ». Ils sont encore suffisants pour tenir de 2 à 3 mois, espère Laurent Spanghero. Le groupe se veut toutefois transparent et publiera ses résultats financiers en fin d'exercice.