INSTITUTION/SANTÉ La nutrition des enfants, priorité pour l'Anses

Convaincue que certaines populations sont particulièrement vulnérables aux agents présents dans leur environnement, leur alimentation ou les produits de consommation, notamment les enfants, l'Anses a décidé de mettre l'accent en 2014 sur les travaux spécifiques concernant les risques auxquels les enfants peuvent être exposés : risques liés à l'usage d'appareils radioélectriques, substances chimiques présentes dans les jouets, mais aussi composition des aliments des tout-petits ou contaminants auxquels ils sont susceptibles d'être exposés par l'alimentation. Les nourrissons et enfants en bas âge sont particulièrement sensibles aux substances chimiques auxquelles ils sont exposés. Caractériser l'exposition de ces populations à ces substances est fondamental pour évaluer les risques associés. En particulier, ceci permet de proposer les mesures de gestion les plus adaptées pour ces populations.

Au sein de l'Anses, l'Observatoire de la qualité nutritionnelle des aliments (Ciqual-Oqali) alimente et gère une base de données sur la composition nutritionnelle des aliments, mise à disposition sur Internet via le site Ciqual. Dans cette base sont répertoriées les teneurs en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de milliers d'aliments, représentatifs de ceux consommés en France. La base de données, qui comprend déjà 1 440 aliments, va être complétée par les aliments destinés aux enfants de la naissance à 3 ans. Ainsi, la table Ciqual fournira désormais le profil nutritionnel complet des laits infantiles, plats et petits pots pour bébé salés et sucrés, soupes, desserts lactés, céréales instantanées, biscuits, boissons aux fruits, aux plantes ou au lait et céréales.

En 2013, l'Anses avait fait du renforcement des moyens de contrôle tout au long de la chaîne alimentaire l'une de ses priorités, avec l'ambition de développer de nouvelles méthodes d'analyse, mises à disposition des laboratoires opérationnels sur le terrain. De nouveaux outils performants ont été mis en place au sein des laboratoires de l'Anses, en charge de la recherche, d'activités de référence ou d'expertise. L'Agence va poursuivre le développement de plateformes scientifiques et technologiques autour de ces méthodologies modernes afin de doter ses laboratoires d'une structure capable d'apprécier avec précision l'évolution et l'émergence de souches à fort potentiel pathogène pour le végétal, pour l'homme et/ou l'animal. Ce développement donne à l'Agence les possibilités d'interagir avec de grands organismes de recherche et de référence nationaux et internationaux.