La recherche et développement au menu de l’assemblée générale du Cnaol

Le Conseil national des appellations d’origine laitière (Cnaol) a tenu son assemblée générale, vendredi 27 septembre, à Evian (Haute-Savoie). Au cœur du territoire du fromage abondance, l’accent a été mis sur la recherche et développement pour les filières sous indications géographiques. « Il faut que nos appellations soient dynamiques, nous devons être partenaires de la recherche, notamment sur la place de l’herbe et le retour au pâturage», explique Dominique Chambon, président du Cnaol. Pour lui, c’est en préservant des cahiers de charges contraignant que les produits sous indications géographiques (IG) pourront tirer de la valeur ajoutée. « Les IG n’ont jamais été aussi en phase avec les attentes de la société concernant la qualité et la préservation de l’environnement », se réjouit-il.