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Le recul de production de carotte serait finalement plus fort que celui anticipé le mois dernier, selon les statistiques Agreste publiées le 13 janvier. Ainsi, les récoltes ne devraient pas reculer de 2 % mais de 4 % sur un an et de 8 % par rapport à la moyenne quinquennale. Par conséquent, les cours, qui restaient en recul de 10 % sur un an en novembre dernier, se sont affichés en décembre 7 % supérieurs à ceux de décembre 2015. C’est la première fois, depuis le début de la campagne (en mai) que les cours dépassent ceux de la campagne précédente. Au-delà du recul des récoltes, le dynamisme de la consommation enregistré depuis le mois d’octobre entraîne également un raffermissement des cours.