La taxe d’équarrissage

Succédant à la taxe sur les achats de viande prélevée auprès des distributeurs, la nouvelle taxe d’équarrissage est prélevée au niveau des abattoirs. Assise sur le tonnage de viande abattu, elle affiche les taux suivants : 54,5 euros la tonne pour les ovins et caprins ; 47 euros pour les bovins, les chevaux et les gibiers ruminants d’élevage ; 9 euros pour le porc ; 6,5 euros pour le veau ; et 5 euros pour les volailles et lapins. S’y ajoute une taxe de 197 euros (taux unique) par tonne de déchets relevant du service public de l’équarrissage. Au total, la taxe doit rapporter 156 millions d'euros par an sur les 245 millions d'euros que le SPE est censé coûter à l'Etat. En 2003, le SPE a collecté 1,1 million de tonnes de déchets animaux.