États-Unis La vente des produits bio fait un bond de 23 %

23 %, c’est la progression globale des produits bio aux États-Unis, pour l’année 2016-2017. Ces résultats très probants se confirment dans tous les secteurs concernés. Champion de la performance, le poulet bio voit ses ventes bondir de 78 % pour un chiffre d’affaires de 750 M$ (632 M€), loin devant le lait qui progresse « seulement » de 18 % mais avec un chiffre d’affaires de 1,4 Mrd$ (1,18 Mrd €). Les œufs progressent de 11 % (816 M$ soit 688 M€), les pommes de 8 % (327 M$ soit 275 M€) et la salade de 6 % (277 M$ soit 233 M€). Le chiffre d’affaires total de la bio aux USA a atteint 7,6 Mrd$ en 2016 contre 6,2 Mrd$ en 2015 (respectivement 6,41 Mrd€ et 5,23 Mrd€). Le nombre de fermes certifiées a augmenté de 11 %, elles sont maintenant 14 217 sur 2 millions d’hectares. La Californie reste le premier État bio du pays (2,9 Mrd$ soit 2,49 Mrd €).