Production bovine La viande bovine plus cher, mais avec un juste retour à l’éleveur

Jean-Pierre Fleury, secrétaire général de la Fédération nationale bovine (FNB), va directement au cœur du problème : « Il va falloir demander des comptes à la grande distribution pour savoir comment cette hausse du prix va retourner au producteur ». Si la hausse des prix à la consommation est plus ou moins acceptée par tous, y compris le ministre de l’Agriculture, reste à savoir comment l’éleveur récupérera cette hausse. Pour la FNB, une hausse de 10% est indispensable. Elle reviendrait, selon Guy Hermouët, vice-président de la FNB, à 8€40 de plus dépensés par an et par personne, en partant d’une consommation annuelle de 25kg de viande par habitant. Cette hausse permettrait aux éleveurs de couvrir leurs charges qui ont flambé du fait de l’augmentation des matières premières. De plus, ces 10% correspondent à la hausse de 0,6€/kg carcasse réclamée par la FNB depuis juillet dernier. Xavier Beulin, président de la FNSEA, évoque « une juste revendication » et soutient la FNB dans ce sens, « mais nous devons aussi travailler sur les origines de la crise (volatilité des marchés, rapport déséquilibré entre amont et aval et nécessaire réflexion autour de l'organisation des producteurs). »

Pour Xavier Beulin, « s’il y a accord pour que les prix alimentaires portent un certain nombre de hausse, nous ne pourrons nous contenter de discours. Le premier signe tangible va se mesurer dans les négociations commerciales entre industriels et distributeurs. » Il souligne cependant que si les hausses passent, il faudra accepter « la double réciprocité » et donc une baisse du prix à la consommation en cas de chute des coûts de production à l’avenir. Il précise bien que dans les négociations commerciales, il est difficile de différencier dans le prix ce qui est lié à la hausse des matières premières du reste. Selon Guy Hermouët, un accord direct avec la grande distribution afin que la hausse soit répercutée directement à l’éleveur est envisagé. Dans ce sens, la FNB doit rencontrer prochainement le président de la Fédération des entreprises du commerce et de la distribution (FCD). Pour Xavier Beulin, vérifier que ce transfert soit effectif est du ressort de l’Observatoire des prix et des marges. Bruno Le Maire, lui, en appellera directement à la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes.